羊肉清炖胡萝卜的家常做法大全(羊肉炖胡萝卜的做法 最正宗的做法)

冷水下锅烧开再洗干净，锅中放少许油，爆炒，下入姜片八角桂皮整干椒加水调好味入高压锅压十分钟炖熟，然后加入红萝卜团一起焖，即可食用。
清汤羊肉炖胡萝卜清炖羊肉放青萝卜或放胡萝卜各有好处。放青萝卜可以补气和胃帮助消化的作用，放胡萝卜可以补充胡萝卜素及多种维生素的作用。
清炖羊肉胡萝卜的做法及配料用料
羊腿肉 800g
胡萝卜 2根（去皮后400g）
大蒜叶 40g
牛油（或植物油） 90g
牛油火锅底料 60g
生姜 25g
红片糖（或白砂糖） 8g
盐 5g
醋 5g
八角 3个（约3g）
香叶 6片（约1g）
花椒 1g
桂皮 8g
胡萝卜炖羊肉的做法步骤
步骤 1
800g羊腿肉洗干净，切块，用清水浸泡二十分钟左右，中途换几道水，直至水变清澈。（这样可以去除一部分血水，去腥较好）
步骤 2
锅中放入90g底油，烧热。（如没有牛油可用植物油代替，如果买的羊肉很肥，可以适当减少油的用量）
步骤 3
放入羊腿肉块，翻炒稍稍焦黄（用中大火，炒7、8分钟左右）。
步骤 4
将3个八角（3g）、6片香叶（约1g）、8g桂皮、1g花椒清洗干净，倒入锅中翻炒均匀（改中小火，翻炒10秒钟左右，香料宜少不宜多，这不是卤菜，以免香味浓郁喧宾夺主）。
步骤 5
这时立刻切入60g牛油火锅底料和8g红片糖，翻炒出香味后全部倒入砂锅里（大约只翻炒2、3分钟，以免香料和糖炒糊）。
步骤 6
切入25g姜片，倒入1500g清水，不加锅盖、以大火煮沸。
步骤 7
煮沸后加入5g盐和5g醋，盖上盖子小火焖煮70分钟左右，喜欢有嚼劲的口感可以适当缩短时间。
步骤 8
倒入400g胡萝卜块，继续盖盖子小火焖煮15分钟。
步骤 9
切入40g大蒜叶，敞开煮5分钟就可以出锅了
羊肉清炖胡萝卜的家常做法大全视频主料： 连皮带骨羊肉600克 胡萝卜200克配料： 青菜心适量辅料： 油适量 盐适量 糖适量 料酒适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 辣椒适量 老抽适量 鸡精适量制作步骤
1.焯好的羊肉一盘，胡萝卜一个，洗净，切滚刀块。2.锅里油热，放下羊肉煸炒5分钟.盛出。3.取砂锅，放入羊肉。4.放入姜，八角，桂皮，辣椒。5.加适量水，料酒，老抽，糖，大火煮开，小火50分钟.6.放下胡萝卜，大火煮开，小火炖至胡萝卜熟.7.加些盐。8.放几棵菜心煮开。9.加鸡精，蒜末即可。
2斤清炖羊肉红萝卜的做法详细 是：将羊肉切成小块，放入沸水中焯水，撇去浮沫；将切成小丁的胡萝卜煮熟备用；将锅烧热加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入焯好水的羊肉，煸炒几分钟后加入少量料酒；将煮熟的胡萝卜均匀放入碗底，倒入煸炒好的羊肉，加入适量盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽等调味料；加入冷水浸过羊肉，然后盖上盖子，用大火烧开后转中小火慢慢炖煮约一个半小时；最后翻转且出，即成为一碗美味的正宗羊肉胡萝卜扣碗。原因是这样烹饪能够使羊肉更加鲜美嫩滑，胡萝卜的纤维也会变得更加柔软易消化，而且整个烹饪过程中营养成分流失非常少。如果想要更加口感更加丰富，也可以加入一些姜片、枸杞子、桂皮等香料增加风味。
羊肉清炖胡萝卜的家常做法大全窍门准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。
操作步骤：
1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。
2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。
3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）
4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。
5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。
6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。
7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。
8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了
胡萝卜清炖羊肉的家常做法大全家常材料：羊肉500g、胡萝卜150g、马蹄150g、黄酒适量、酱油适量、白砂糖适量、豆瓣酱适量、盐适量、蒜适量、姜适量。
做法： 1、把所有材料准备好
。2、马蹄洗干净，去皮，切成块。
3、胡萝卜洗干净，去皮，切成块。
4、香蒜洗干净，切成段。
5、姜去皮，切片，蒜瓣掰去蒜衣备用。6、羊肉洗干净，切成块。
7、锅洗净，加入适量清水，大火煮开，加进羊肉，继续煮10分钟，逼出污血和浮沫。
8、用流动的清水冲洗去浮沫，沥干水分备用。
9、热锅下油，油烧至六成热时，放进姜片、蒜瓣、一部分蒜段，中火逼出香味。10、加入沥干水分后的羊肉。
11、翻炒，直至炒干水分，羊肉呈干爽状时，加入黄酒。
12、快速翻炒均匀，使每块羊肉都能均匀地裹着黄酒的香味时，加入豆瓣酱。13、翻炒均匀，加入马蹄、胡萝卜块。14、翻炒几下，加入砂糖、酱油。
15、翻炒均匀后加入适量清水。
16、盖上锅盖，焖20--40分钟(高压锅焖20分钟，普通锅40分钟或更长)
。17、焖到羊肉熟透，加入剩余蒜段。18、翻炒至蒜段断生后按个人口味适当加入小许盐，翻炒均匀即可
。19、色泽浓郁，羊肉味足软香。
20、不要担心羊肉的羊膻味，只要处理好，焖好的羊肉只有香没有膻。
羊肉清炖胡萝卜的家常做法大全图片比较经典的家庭做法如下:
1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜欢吃这些的不放也可以。
胡萝卜清炖羊肉汤的做法红萝卜炖羊肉是清汤好吃。准备食材：羊肉、红萝卜、玉米油、姜片、花椒、葱段、盐、香菜。具体步骤：
羊肉切块焯水，红萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片。
热锅凉油，倒入玉米油烧热后放入姜片和花椒爆香。
加入羊肉翻炒，倒入适量清水大火烧开转小火炖煮。
炖煮1小时左右，加入红萝卜块和葱段，继续炖煮10-20分钟，直至红萝卜软烂。
最后加入适量盐调味，撒上香菜即可。
可以根据个人口味适当调整烹饪时间和火候，使红萝卜炖羊肉更加符合个人口感需求。
清炖羊肉胡萝卜的做法及配料窍门食材：羊肉一斤半、胡萝卜一根、小葱3根、姜一块、白芷5克、花椒5克、盐适量。
2、将羊肉切成大块备用；胡萝卜冲洗干净切滚刀块；3根小葱打结，姜片、花椒、白芷准备好。
3、铁锅中放适量清水，一斤羊肉大约要放4斤水左右，羊肉冷水下锅，在加热过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。
4、大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净汤会更鲜。
5、将切好的红萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。
6、在炖煮过程中，用勺子频繁扬起锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味，并且增加羊肉炖煮的速度。
7、羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就炖好了，加入适量的盐在煮1分钟，这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜炖羊肉就做好了。