死面馅饼的家常做法大全(死面饼馅饼)

白萝卜2斤
辅料: 盐适量，小葱5棵，虾米适量，食用油2汤勺，味精1食勺，花椒粉1食勺
做法
1、白萝卜的选择：要选择新鲜有光泽的。不要买打折的，因为不新鲜的白萝卜里面会变黑，坏掉就不能吃啦！
2、面粉用温水和，面团要软些。做馅饼和饼的面粉要选择普通粉，这样面的筋性要少些，便于掌握面的柔软，和好的面盖上盖醒10分钟。
3、白萝卜去叶切尾，洗干净分两段，用右边这个细的擦丝，然后萝卜丝撒盐搓均匀腌出水，盐也不要撒太多，可以撒4食勺左右的盐。
4、腌2分钟左右，出水就攥出来，拿攥好的一根萝卜丝尝尝，咸味刚好就不需要放盐啦！加食用油2汤勺左右，不要放多，因为这是馅饼，一会还要用油烙。加小葱花（也可以大葱）味精1食勺，虾米少许，花椒粉1食勺，拌均匀。
5、虾米按自己喜欢可以多放些，喜欢吃肉的也可以放肉。
6、馅饼的片比饺子皮稍厚些。
7、包好馅，用手轻柔的均匀用力压成饼，这时皮的厚度和饺子皮差不多，这样馅饼熟的快。
8、大勺里多放些食用油，稍热放饼，小心别烫着，待馅饼微黄翻身，馅饼中间鼓起，馅饼就熟啦！烙饼用中火，你也可以用电饼铛。
死面馅饼的做法大全死面好，具体是这样的
1、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。
2、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。
做饼
1、接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。
2、皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。
3、馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
4、卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
5、平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可
死面饼馅饼的做法大全死面馅饼是一种传统的中式小吃，下面是一种商用的死面馅饼的做法供参考：
所需材料：
- 馅料（可根据喜好选择）：例如，猪肉、韭菜、葱姜蒜、香菇、豆腐等。
- 馅饼皮：可以使用现成的饺子皮或者自制的面团。
- 一些油或者黄油（用于煎饼）。
做法步骤：
1. 准备馅料：将选好的馅料加入葱姜蒜、调味料（例如盐、味精、生抽等）一起拌匀备用。注意，如果使用猪肉作为馅料，请确保它熟透之前不要食用。
2. 准备馅饼皮：取适量的饺子皮或自制的面团，擀成薄片。
3. 包馅饼：将准备好的馅料放在饺子皮（或面团）中间，将皮的四边捏起，包裹住馅料，并将多余的皮掐掉。可以按照喜好的形状（圆形、方形等）进行包裹。
4. 煎馅饼：在平底锅中加入一些油或黄油，烧热后将包好的馅饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
5. 重复以上步骤，制作剩余的馅饼。
这是一种商用死面馅饼的做法，可以灵活根据自己的口味和喜好进行调整。请注意，在商用生产中，还需要关注食品安全、卫生和质量控制等因素，确保产品符合相关的法规和要求。如需大量商用生产，还应遵循相应的生产标准和规范以确保食品质量和安全性。
死面馅饼做法死面不能做馅饼。
用发面做饼皮比较软糯，食用口感更好。我们在和面时，300克面粉加3克酵母，多次少量加入适量温水，用筷子搅拌大絮状，用手揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大。然后揉面排气的时候一定要均匀，尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。
做成等量馅饼皮子，包入馅上锅烙熟即可。
死面馅饼的馅料做法大全以下是制作死面芝麻酱烧饼的简单做法：
材料：
- 死面：250克
- 白芝麻酱：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将死面倒入一个大碗中，逐渐加入温水搅拌，直至形成一个柔软、光滑的面团。注意不要加水过多，以免面团过于湿润。
2. 将面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置放置约15分钟至20分钟，使面团松弛休息。
3. 取一小块面团，擀成圆形薄饼。将芝麻酱均匀涂抹在薄饼表面上，撒上葱花。
4. 将薄饼卷起，然后将其捏成一个圆形的卷状。
5. 热锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，将卷好的烧饼放入锅中，用铲子轻压一下，使其稍微扁平。
6. 煎制烧饼至两面金黄色，熟透即可。翻面时小心操作，以免烧饼散开。
7. 可以根据个人口味，撒上适量的盐调味。
8. 将熟透的烧饼取出，放在厨房纸巾上吸去油分，稍微放凉后即可享用。
这就是死面芝麻酱烧饼的简易制作方法，您可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。祝您做出美味的烧饼！
死面做馅饼材料：面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块
做法：
1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状；
2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）；
3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了；
4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀；
5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。
6、将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）；
7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。
8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）；
9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
死面的馅饼好吃吗    早餐摊上的馅饼通常使用的是发面。发面指的是经过发酵的面团，通过加入酵母或发酵粉，在温暖的环境下使面团膨胀发酵，从而增加食品的松软口感和香气。
馅饼的外皮会因为发面的作用而更加蓬松，口感更好，更加容易咀嚼。同时，发面还能使馅饼更富有层次感和弹性，提升整体的口感体验。因此，早餐摊上的馅饼一般是使用发面制作的。
死面饼饼的做法1、准备500克普通面粉，放入3克食盐，凉水140克，开水140克，咱们要用一半凉水，一半热水的和面方式，中间画出一条线，边倒凉水边搅拌，一直搅出面絮，另一半用开水，边倒边搅动。
2、搅出面絮以后，开始下手揉面，把两种面絮揉和到一起，就像平常和面那样，一起照旧，每一款面粉的吸水性不同，500克面粉，一般能吸入270克左右的水分，根据这个比例，上下浮动几克，问题不大。
3、和面到什么状态呢？能达到盆光、面光、手光的状态即可，尽量软一些，盖上一层保鲜膜，或者锅盖都行，让面团休息15分钟。
4、等时间到了，不用揉面，撒点干面粉防粘，倒出面团，直接把面团搓成一根长条，分成均等的面剂，再分别擀成饼的形状，中间刷一层油，涂抹均匀。
5、看好刀切的位置，总共切4个，上下对称，需要折叠起来。
6、先折叠左边的，上下开始，再折叠中间的，最后折叠右边的，一层盖住一层，总共需要叠9次，这样做的目的，是为了分层，烙出来的饼，更加有层次感。
7、叠好之后，再用擀面杖轻轻地擀开，擀成一个烧饼的形状，这一次要轻点用力，避免把分层擀死，烙出来就不好吃了。
8、用电饼铛或者平底锅，刷一层薄薄的油，把烧饼铺在上面，饼预热后，会快速定型，等底部结实了以后，再翻到另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。
9、等饼色泽金黄，就可以出锅了，紧接着烙下一张，过程很简单，熟能生巧，多尝试几次就会了，烙饼时间不能太长，水分流失过多，饼会发硬。
10、刚出锅的烧饼，大家可以看一看，中间分层很多，一股浓浓的饼香味，弥漫着整个房间，软而不硬，韧性十足，非常的好吃。
死面馅饼的制作方法与视频焦香脆皮的锅巴是在做生煎、锅贴或者水煎包，包子底部，被油一炸形成的。有的焦香脆皮部分很大，也很好吃，看着诱人。说白了就是油炸面粉形成的。
下面我就把生煎、锅贴、水煎包三种都能形成锅巴的特色小吃的特点和做法说一下，对于了解锅巴的形成更直观。
一：
生煎包的特点:半发面、灌汤、软
一般我们吃到饭店或者外卖的生煎包都是半发面的，它比完全死面的软乎，又不会发的太开以至于吃不到馅；咬一口满满的汤汁，汤汁融合了馅料的香味，是整个包子的精华所在。
我喜欢吃素馅的生煎包，我家每次包包子剩的面会用来做简易的生煎包，非常简单方便。把韭菜鸡蛋馅料一调，擀皮比饺子皮稍微大一点，包好了不用等发开直接上平底锅煎，这样能保证半发面的状态，煎的底面焦黄，再放点淀粉汁把底煎成半透明的焦糊状，很好吃。
二：
锅贴的特点:死面、皮薄馅大、有嚼劲
锅贴简单点讲就是油煎的大饺子。据说是山东的煎饺经过改良而成。锅贴与生煎最大的不同是在做法上:生煎煎完需要加水闷熟，而锅贴是直接用油煎好的；它又不同于煎饺，煎饺一般是先煮熟再煎，而锅贴是直接生煎，不用发面，活一活面随时都能做，锅贴还被做成不同于饺子的各种随意的形状。锅贴的面经过油煎吃起来劲道有嚼劲，皮薄馅又足，煎好的底皮偶尔吃起来还有些脆脆的口感很好。
三：
水煎包特点：发面、皮薄馅大、个头大，先焦后水蒸熟
步骤一：
把五花肉剁碎了做肉馅。具体说说拌馅的调味料：
1、取个碗，倒生抽、老抽、鸡粉、砂糖、少盐、胡椒粉、十三香、生鸡蛋全倒在碗里，把所有调料调匀了。然后把剁好的肉倒入碗里，一个方向使劲地搅至起胶。
2.、然后再倒香油，随便捉一捉肉，让香油的味道附在肉体上~~
3、香葱与姜剁碎拌在一块，倒一点点烧滚的油进去，把香葱与姜的味道炸出来。
4.拌匀即可。香喷喷的肉馅就调好了。
步骤二
放入盆中备用，温水溶解酵母，然后将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵
步骤三
揉面团
步骤四：
弄成挤子
步骤五：
面挤子，在上面撒点面粉
步骤六
包入馅料，然后捏合成大饺子状(这样的形状包的馅料更多，褶子薄口感好)
步骤七
做好的包子盖上布，醒发20分钟，平底锅中均匀抹少许花生油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙
步骤八：
到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可
步骤九：
然后盖上锅盖，小火焖烧
步骤十：
中间翻一次煎包，以免糊了
步骤十一：
再倒一点油
步骤十二：
等到水全干就可以关火了，出锅