虾仁鸡蛋膏的家常做法(鸡蛋虾仁糕的做法)

山药100克，西蓝花40克，淀粉2勺。
[做法步骤]：
1、新鲜活虾处理干净，去掉虾线剥成虾仁，用柠檬片腌制10分钟左右。
2、山药去皮后切成小块。
3、将切好的山药和虾仁一起放入绞肉机，加入2勺玉米淀粉，搅成细腻的泥状。
4、将提前准备好的干净模具刷上一层油，垫上油纸。模具选择耐高温可以蒸煮的。
5、用勺子把搅好的虾泥放入铺好油纸的模具里，表面用勺子抹平。
6、西蓝花焯水后切碎，加入一个蛋黄搅拌均匀。
7、将搅拌好的西蓝花蛋液倒入虾泥上面，盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
8、放入蒸锅大火蒸20分钟左右，蒸好后焖3分钟就可以出锅了。
鸡蛋虾仁糕的做法大全窍门清洗好虾仁，虾仁要提前用胡椒粉、盐和几滴料酒腌制好。
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敲开鸡蛋，放入一个碗里
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倒出鸡蛋液，敲打均匀。
用细网过筛几次，去掉气泡。
鸡蛋加适量盐搅拌均匀。倒入1:1的清水，继续搅拌均匀。
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然后上锅隔水（凉水）蒸，大火转小火，蒸一分钟掀一次锅盖，大概蒸五六分钟掀五六次锅盖，这样做出来的鸡蛋一点都不老。把腌制好的虾仁放入，继续蒸2分钟差不多就好
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最后撒上葱花，倒些香油就可以出锅了。
虾仁鸡蛋糕漂亮图片一、青瓜炒虾仁
材料:虾仁250克、黄瓜150克、姜未、盐、湿淀粉、食用油各适量。
做法:1、黄瓜去皮洗干净切条，加盐稍腌；虾仁清洗干净。
2、炒锅注入食用油烧三成热，放入虾仁炸熟，控油备用。
3、锅中余油烧热，下入姜末、黄瓜条炒熟，注入少许开水，加入虾、盐炒匀，用湿淀粉勾芡可。
二、荷兰豆烩虾球
材料:荷兰豆50、虾仁250克、鲜白果100克、鸡蛋清1个、姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法:1、虾取虾仁洗干净，加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀，过油。
2、荷兰豆择洗干净切块，过油；白果煮熟去薄皮。
3、锅中留油烧热，下姜爆香，加盐、料酒，放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱，加鸡精调味即可。
三、西芹虾球
材料:净虾肉150克、西芹150克、盐、花生油、胡椒粉、香油各适量。
做法:1、将虾肉洗净，去虾线，加入少许盐稍腌。
2、西芹洗净，切成菱形块，放入沸水锅中焯烫捞出，沥干水分。
3、炒锅注油烧至四成热，下 入虾肉炒熟，放入西芹，加盐、胡椒粉、香油炒匀，装盘即成。
四、干烧虾球
材料:对虾肉250克、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣各适量。
做法:1、对虾肉洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净。
2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中。
3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾划油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。
五、滑炒虾球
材料:虾仁300克、鲜百合、豌豆各50克，姜末、食用油、盐、味精、鸡蛋清、料酒、高汤、淀粉各适量。
做法:1、虾仁加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆，过油；鲜百合冲洗干净泥沙，掰成小朵再清洗干净，然后鲜百合和青豌豆下入开水锅焯好。
2、炒锅注油烧热，加姜未烹出香味，放入鲜百合、青豌豆煸炒，加适量高汤、盐调味，放入虾仁，淋明油翻炒出锅即可。
六、芦笋炒虾仁
材料:新鲜虾仁300克、芦笋150克、水发木耳、红椒、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、香油、食用油各适量。
做法:1、将虾仁洗净，沥干水分，加入盐、湿淀粉拌匀上浆；芦笋和水发木耳焯水，沥干水分；红椒切小块。
2、炒锅注油烧至五成热，放入虾炒散至断生，倒出沥油。
3、炒锅留少许油烧热，加入鲜汤、料酒、盐、芦笋、木耳、红椒烧开，用湿淀粉勾芡，放入虾仁炒匀，淋上香油，出锅即成。
七、马蹄炒虾仁
材料:虾仁100克、马蹄、胡萝卜、荷兰豆50克，糖、盐、湿淀粉、高汤、食用油各适量。
做法: 1、将胡萝卜、马蹄洗干净，去皮，切成片，虾仁洗干净去虾线、荷兰豆洗干净，摘去头尾。
2、炒锅注油烧热，放入胡萝卜片、马蹄翻炒，加入虾仁、荷兰豆、盐、糖、高汤烧开，用湿淀粉勾芡即可。
八、锅巴虾仁
材料:虾仁250克、锅巴20块，鸡蛋清、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、淀粉、番茄酱、高汤、酱油、白醋、红油、香油、花生油各适量。
做法:1、 虾仁洗净沥干，加鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆，过油。
2、锅内留少许油，下入葱、姜、蒜爆香，添入高汤，放入虾仁、番茄酱，撒盐、糖，滴入酱油、白醋、红油、香油，用湿淀粉勾芡入盘。
3、将锅巴下热油锅炸膨胀后捞出放入盘中即成。
九、年糕炒虾仁
材料:腊肠、长条年糕、鲜虾仁、西芹各50克，葱、姜、蒜、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、花生油各适量。
做法:1、将腊肠、 年糕、西芹切丁，葱、姜、蒜切小片。
2、把腊肠、年糕、虾仁、西芹全部放入开水中焯熟捞出备用。
3、炒锅注油烧热，放入葱姜蒜片炒香，加入料酒，添汤少许，加上述原料料炒匀;用湿淀粉勾芡即可。
十、虾仁鲜豆腐
材料:豆腐500克，虾仁_200克，蚕豆75克，葱花、姜末、盐、白糖、淀粉、食用油、香油、料酒各适量。
做法:1、豆腐切丁；虾仁加盐、淀粉少许，淋入料酒腌渍10分钟。
2.取盘注入食用油，下葱花、姜末，高火爆香2分钟;放入豆腐、虾仁、蚕豆，撒盐、白糖，加盖中高火烧9分钟。
3.将淀粉15克添冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上香油即成。
鸡蛋虾仁糕的做法大全　
虾仁鸡蛋炒年糕　
材料： 年糕片，鸡蛋，小葱，虾仁，调味料。做法：　　
1、小葱切葱花。
2、鸡蛋打散。
3、虾仁挑去沙腺，冲洗干净，沥干水分。
4、打散的鸡蛋倒出一些和年糕拌匀。不用很多，只要年糕外面沾满了蛋液即可。5、剩下的蛋液和葱花拌在一起。
6、炒锅倒油烧热，倒入年糕炒至年糕表面的蛋液凝固。
7、拌了葱花的蛋液也倒进锅，和年糕一起炒至蛋液凝固。
8、虾仁倒进锅，炒至虾仁变色。
9、锅里撒盐，翻匀即可停火出锅。
虾仁炒年糕　　做一道自己很喜欢的虾仁菌菇炒年糕，虾仁的嫩滑与菌菇的营养排骨年糕的软糯，浓香滋味　　溢齿留香的厨房　　用料　　虾　　年糕　　小青椒　　真姬菌菇　　酒　　姜汁水　　生粉　　生抽　　老抽酱油　　糖　　
虾仁炒年糕的做法　　
步骤1将虾剥壳去头尾，抽去虾泥肠线，加酒、姜汁水、生粉拌匀腌制15分钟　　
步骤2真姬菌菇洗净漓干水份，小青椒切小圈段　　步骤3热油锅，先将虾仁倒入锅里，过油滑熟后捞出　　
步骤4留余油将年糕倒入快炒　　
步骤5等年糕炒软后倒入真姬菌菇、虾仁快炒匀　　
步骤6然后加入适量生抽、老抽酱油、糖、青椒圈翻炒入味即可　　
小贴士　　
1、年糕要买市场里新鲜做好的，小排骨年糕不用切容易熟，还容易炒入味，如果是买真空包装的硬年糕，在最后一步炒制过程要加适量开水以免年糕太硬。2、炒年糕时，油要适量多倒一些，这样可以避免粘锅现象。
虾仁鸡蛋糕怎么做?材料：内酯豆腐、虾仁、鸡蛋
辅料：小葱
调料：香油、蒸鱼豉油、料酒、食盐
做法：
1.准备几个大虾取出虾仁，清除虾线后清洗干净，淋入少许料酒腌制片刻。
2.内酯豆腐一盒，切成小块放入一个较深的盘子中。
3.碗中打入两个鸡蛋，加入1克食盐增底味，再淋入和鸡蛋同量的温开水，把鸡蛋、食盐、温水充分搅拌均匀。
4.找一个比较细的漏勺，把鸡蛋液过滤到盘中，这样可以过滤出鸡蛋中的气泡和杂质，蒸出的鸡蛋口感更细腻、滑嫩。
5.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的食材放入蒸锅内，上方再盖一个盘子防止水蒸气进入，盖上锅盖开大火先蒸6分钟。
6.蒸6分钟后鸡蛋即将凝固，然后把虾仁码放在最中间，盖上盘子和锅盖，继续开大火蒸4分钟，蒸好以后关火，在锅内焖5分钟后再打开锅盖。
7.最后淋入5克蒸鱼豉油，淋入少许香油，再撒入一把小葱花后美味即享。
鸡蛋虾仁糕的做法窍门主料
红薯泥200克
虾仁80克
低筋面粉55克
辅料
面包糠适量
胡椒粉适量
虾仁红薯球的做法步骤
1.红薯蒸熟压成泥状
2.虾仁切丁用胡椒粉拌匀
3.红薯泥中放入虾仁
4.放入低筋面粉
5.搅拌均匀，是比较粘手的
6.平盘中放点面包糠，用小勺子挖一小团放在面包糠上，在上面撒上面包糠，再逐渐用手搓圆
7.全部做好放入烤盘
8.烤箱180度预热，先烤10分钟翻面，再烤5分钟，两面金黄即可
小窍门&温馨提示
面团湿的时候不要用手，等撒上面包糠后再搓圆，这样容易操作
虾仁鸡蛋糕怎么做法好吃准备材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、料酒、葱姜蒜、植物油。1.先将虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制，腌制10分钟左右。2.锅中倒入植物油，烧热，放入虾仁翻炒至变色。3.将鸡蛋打散，加入酱油、精盐调味，再加入腌制好的虾仁拌匀。4.将蛋液倒入蒸锅中，用大火蒸15分钟，蒸好后撒上葱姜蒜即可。