做法：
1、 土豆削皮后，切成滚刀块，将土豆表面的淀粉清洗干净，沥干水分，再裹上一层生粉。
2、 茄子清洗干净，切成滚切块，用盐水浸泡5分钟，捞出挤干水分。切好的茄子容易氧化变黑，用盐水浸泡后就不会了。
3、 五花肉去皮切小块，准备一些蒜末和红辣椒圈，平时炒素菜时，可以加一小块五花肉一起炒，可以增香。
4、 起锅倒油，油的量要多一些，油温5成热时，先倒入土豆炸到表面焦黄色，捞出备用。
5、 再倒入茄子炸到变色、炸软，这里茄子因为提前用盐水浸泡过，炸的时候一点都不会吸油。
6、 倒入青椒炸香，炸到表面变成焦黄色即可。
7、 锅中留一点底油，倒入五花肉煸香，倒入蒜末炒香。
8、 先将土豆、茄子倒入锅中，加1勺豆瓣酱，翻炒均匀。
9、 再调半碗生粉水，碗中加1勺生粉，1勺蚝油，1勺生抽，搅拌均匀，倒入锅中，加1勺白糖，焖煮至汤汁变浓稠。
10、 出锅前倒入青椒，撒上红辣椒，再撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
一道汤汁浓稠，咸香入味，好吃又下饭的土豆炒茄子就做好啦，这道菜看着非常有食欲，汤汁酱香味十足，拌饭特别香
素炒茄子土豆条的做法把青茄子土豆切好，锅中放入干辣椒，蒜蓉爆香，倒入青茄子和土豆一起闷就好
茄子炒土豆怎么炒好吃素炒1土豆切块，煮至8分钟熟
2茄子切块，油热后煎。建议用不粘的小奶锅煎
3茄子皮黄，筷子夹，软，油炸，待用
4把土豆晒干，煎至皮发黄。盛盘备用
5菜花焯水备用
6把辣椒切成大块和小块。如果你不吃辣的，就不要放小片胡椒
7混合酱油、面粉/淀粉、盐、蚝油和清水
8锅里放少量油，倒入胡椒粉，翻炒片刻（微软胡椒粉）
9倒入茄子、土豆和菜花沙司，翻炒
10炒至汤略干变稠，然后才大开吃
炒茄子土豆丝的家常做法主料土豆400克柿子70克茄子1个
辅料植物油20克米醋8克精盐4克味精2克蒜2瓣
炒三丝的做法
1.
准备好食材：土豆、柿子。茄子
2.
柿子洗净，切成丝
3.子茄子去蒂，洗净切成丝
4.
土豆去皮洗净切细丝
5.
土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉
6.
锅烧热，放入植物油，放入蒜，炸出香味
7.
放入茄子翻炒片刻
8.
再放入柿子丝、土豆丝翻炒
9.
同时放入食盐和味精
10.
淋入少许米醋，继续用大火翻炒
11.
翻炒出醋香味即可
12.
装盘即可食用
土豆丝炒茄丝儿素炒用料：茄子 (1根)，土豆 (1个)，五花肉 (150g)，油、盐、酱、醋、料酒 少许。
做法：
1.准备一根茄子，先将茄子清洗一下，然后去头去尾，将其切成小段状，然后沿着竖直方向，再将其切成条状。
2.准备一个土豆，先将土豆清洗干净，然后用皮削削去外皮，再清洗一次，将削好的土豆切成丁状。
3.准备一小块五花肉，将五花肉去皮，清洗一下，然后切成小块状。
4.打开电磁炉，往锅内加入适量的油，稍微摇晃一下炒锅，先放入前面切好的五花肉，先将五花肉煎一会，熬出一些油来。
5.煎五花肉的时候要注意翻动以及控制油温，待五花肉基本变成赤色之后，将其捞出，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋，搅拌均匀，放在边上腌制一会。
6.将前面切好的土豆丁放入油中炸一会，温度控制在120℃左右，要稍微注意，翻转土豆，不要让其粘锅，基本变透之后将其捞出沥干。
7.再加入少许油，将前面切好的茄子放入，稍微油炸一会，然后加入少许水焖炖一会。
8.待茄子基本变透之后，倒入前面捞出的土豆以及腌制的五花肉，混合炒一会，加入各种调味品，再加入少许水，收拢一下焖炖一会，夹出少许试试味道，合适后就可以关火盛盘了。
素炒茄子丝土豆丝主料西红柿2个土豆1个茄子1个 辅料油适量盐适量鸡精适量
步骤
西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤11.准备材料
西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤22.茄子去皮切丝
西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤33.西红柿炒块
西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤44.土豆切丝
西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤55.锅里放油烧热倒入土豆大火炒
西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤66.土豆炒变色后加入西红柿炒这部忘了拍照了，西红柿炒出水加入茄丝炒
西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤77.炒匀加盐不停的翻炒
西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤88.茄子土豆入味了加入鸡精
西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤99.炒好了可吃了
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原文地址： 素炒茄子土豆的做法大全家常做法大全(素炒茄子土豆丝) 发布于2024-05-02 13:01:10
